Haitattomia lisäaineita:
E 100, 101, 103, 104, 105, 111, 121, 126, 130, 132, 140,
152, 160, 161, 162, 163, 170, 174, 175, 181, 200, 201, 202, 203, 236, 237, 238, 260,
261, 262, 263, 270, 280, 281, 282, 290, 300, 301, 303, 305, 306, 307, 308, 309, 322,
325, 326, 327, 331, 332, 333, 334, 335, 336, 337, 382, 400, 401, 402, 403, 404, 405,
406, 408, 410, 411, 413, 414, 420, 421, 422, 440, 471, 472, 473, 474, 475, 480

Epäilyttävät, osittain tutkitut lisäaineet:
E 125, 141, 150, 153, 171, 172, 173, 240,
241, 477

Vaaralliset lisäaineet:
E 102, 110, 120, 122, 124, 128, 129, 133, 151,
154, 155, 180

Suolistohäiriöitä aiheuttavat lisäaineet:
E 220, 221, 222, 223, 224, 620

Ruoansulatushäiriöitä aiheuttavat lisäaineet:
E 338, 339, 340, 341, 407, 450, 461,
463, 465, 466

Ihosairauksia aiheuttavat lisäaineet:
E 230, 231, 232, 233

Haitallinen vaikutus vitamiinin B12 imeytymiseen:
E 200

Aiheuttaa kolesterolihaittoja:
E 320, 321

Hermoherkkyyttä, hermostuneisuutta:
E311, 312

Vaarallinen suumädän aiheuttaja (*):
E 330, jota löytyy mm. Schweppes- juomista,
kuorineen puristetusta sitruunasta, aromisinapista, Mezzo-Mix:stä, purkkikatkaravuista,
Bonbel juustosta, säilykesienistä, Muumilimonaadista ja Hugolimonaadista.

Syöpää aiheuttavia lisäaineita(**):
E 131, 142, 210, 211, 213, 213, 215, 216, 217, 239

Erittäin vaarallinen syövänaiheuttaja on E123. Se on kielletty USA:ssa.

Varokaa erityisesti näitä tuotteita (***):
E 110, 123
Mamba, Smarties, Nalle-karkit, Haribo-hedelmäkarkit, suklaapavut, Iglo-kalapuikot, Kraft (Dorahm) tuorejuusto. Kraft salami-sulatejuusto, vaniljavanukas (E102, 110), kaikki valmiskastikkeet.

(*) E 330 = Sitruunahappo (happamuuden säätöaine)

(**) E 131 = Patenttisininen (elintarvikevärit)

(***) E 110 = Paraoranssi (elintarvikevärit)
Käytetään mm. jäätelöissä, muroissa, makeisissa, juomissa ja leivonnaisissa. Käytetään myös useissa lääkeaineissa. Saattaa aiheuttaa yliherkkyysoireita (ihottuma, pahoinvointi, allergiat) - kielletty mm. Norjassa ja Englannissa. Suomessa saa käyttää 50 mg/kg tai 50 mg/l makeisissa, virvoitusjuomissa ja jäätelössä. Amerikassa kolmanneksi suosituin elintarvikeväri?

E 123 = Amarantti, atsoväri. Saattaa aiheuttaa yliherkkyysoireita (ihottuma, hengitysoireet tms.) ja yhteyttä joihinkin syöpiin tutkitaan; juomissa, kastikeaineissa, hampurilaisissa, vanukkaissa, hyytelöissä, kakuissa - Suomessa ei saa käyttää makeisissa - kielletty mm. USAssa (1976), Norjassa, Itävallassa ja Venäjällä. Suomessa väriä ei saa myydä kuluttajalle suoraan.